小地主[美食文] - 小地主[美食文]_分节阅读_52

    “你这烧水，难不成这鱼丸还要煮？”燕白生惊奇问。太和县也有鱼丸，但是味道却赶不上鱼肉，有人喜欢，有人一般般。
    燕白秋用手试了试锅里的水温，感觉有些烫手，不再耽误，找来勺子，准备刮鱼丸。
    第36章 美味的鱼丸
    锅子里的水正冒着白气，燕白秋提醒了妹妹，让她小火慢慢的烧。
    木桶里的鱼茸此刻很细白滑腻，稍微抓一把握在手里，微微用力一挤，虎口处张开，一个圆溜溜的丸子就出来了。
    鱼丸不能做的太大，太大一个是形态不够好看，还有就是卖的时候，得不偿失。
    还有就是，鱼丸下锅煮熟之后，体积会膨胀，变得更白嫩，到时候就不会显得很小，那时候鹌鹑蛋的鱼丸会有乒乓球大小。
    大约鹌鹑蛋大小一粒，拿来勺子，往虎口处一刮，丸子就成行，随后再将勺子当中刮下的鱼丸放入已经有些热气的锅中。
    这就是刮鱼丸。
    非常的简单，把握好力度，鱼丸还是非常的圆润的。
    眼见着天色都暗淡了下来，这刮鱼丸很简单，柳青梅洗了手，也加入了其中，很快小半桶的鱼茸都刮好了，等刮完了，锅底里的水也开始沸腾了。
    燕白雪一直注意着灶膛内的火候，时不时抬头盯着锅里面，一颗颗白白胖胖的丸子。期初这些丸子都是沉入锅底的，到后面水烧开了，一粒粒争先恐后的都给漂浮起来。
    那鱼丸就跟吹起了似得，一颗颗又白又胖。很快那一口锅都装不下了，看那个样子，不少丸子就跟长了脚，马上就要跑了。
    燕白秋不急不躁的舀了一瓢水，沿着锅边慢慢的倒下，那些鼓起很泡的鱼丸顿时憋了不少。
    煮熟的鱼丸里面纯粹的鱼香味顿时就出来了，很诱人，这是燕家人从未吃的。
    沸腾的水烧了几分钟，燕白秋用锅铲轻轻的捞了捞，避免有的丸子没有熟，见所有的鱼丸都漂浮上来，燕白秋在心里也是松了一口气。
    这鱼丸总算是成功了。
    鱼丸有没有做好，有一个很关键的证明，那就是刮鱼丸放入锅中，若是膨胀漂浮在水上方，说明这鱼丸是做好了。
    “我先来盛几粒，大家来尝尝，这鱼丸味道如何。”燕白秋盛了一大碗，里头就撒了一点盐，浇了一些锅底煮鱼丸的水。
    那一大碗，堆积的高高的，看似很多，顶多也就二十粒，分到每个人嘴里也就几粒。
    柳青梅拿起筷子，先夹了一枚，递到燕白秋的嘴里：“球球先吃，球球最辛苦了。”
    燕白秋心里听的心里很是舒坦，也没有客气，张口就接住，一口含住。
    这刚出锅的鱼丸还热气腾腾的，那么一大颗，含在嘴里，燕白秋来回哈了好几口气，丸子就跟跳舞似得在嘴里跳来跳去，等终于冷了些，这才品尝起来。
    很软滑，很嫩，吃起来有鱼肉的鲜美，那种味道仿佛让燕白秋回到了小时候，想起童年时期，最为清苦的日子，蹒跚着腿的奶奶亲手剁的鱼丸。
    跟那味道一模一样。
    细细的品尝，微微咀嚼几下，丸子就顺着喉咙滑入胃里，那种对美食的满足感顿时油然而生。
    “真的挺不错的。”燕白秋感叹道。
    再看家人，纷纷拿起筷子，嘴里呼着气，飞快的争夺那碗里的鱼丸。
    “球球，这鱼丸好嫩啊，太好吃了。”燕白生高呼。最关键的是，一点鱼腥味都没有啊。
    鱼肉很多人喜欢吃啊，可吃鱼的时候最怕的是什么，是鱼刺。
    这鱼丸吃起来有鱼肉，又不像鱼肉，很滑，很嫩，而且没有任何的刺，吃起来非常的够味。
    “呜呜，太美味了，以前我觉得镇子上的鱼丸就很好吃，可跟这个比起来，真的是完全没有办法比啊。哥哥你真的太厉害了，日后谁要嫁给你，那就享福了。”燕白雪不由得感叹。
    燕白秋嘿嘿笑了笑。
    在他还没有减肥之前，谁会喜欢他啊，而且他原身名声在外，是不会有人把自家的闺女嫁给他的。
    甩了甩脑袋，燕白秋不再想这个问题，再吃了柳青梅递过来的一粒丸子，他就把锅里的鱼丸一一的捞出来，准备做晚饭。
    数的鱼丸得放入冷水中，这样可以使得煮熟的鱼丸凝实一些，如此，等下次捞取不容易破裂开。
    晚饭很简单，一个鱼头萝卜汤，一点米饭，就足够了。
    一碗鱼丸吃完之后，燕白秋就负责做晚饭，燕白生又去打牛肉，燕白雪和柳青梅依旧接着一点油灯光辉，串着麻辣烫的配菜。
    人多，鱼头也只有三个，燕白秋把鱼头一个个的从中间剁开，先在锅内煎两面有些黄，这才加入水，这样的话，鱼头煮出的汤不会那么的腥，而且味道鲜美，汤很白。
    等锅子内的水烧开，加入洗干净切好的白萝卜，倒入鱼肠鱼泡，盖上锅盖，继续煮。
    到底是这边，野生的鱼，煮出的鱼汤味儿那叫一个香，等快熟了之后，家里人都不想干活了，洗好手，就眼巴巴的在哪里等着。
    “好香啊，就那么普通的鱼头哥哥经过哥哥的手，也能做出如此美味。前几天我就试了一次，可是把一锅子汤给糟蹋了。”燕白雪感叹。
    同样是人啊，她可是看着哥哥所有的步骤来的，每一步都看看的仔细，没有落下。
    那天全家都在忙，燕白雪就想帮忙，自告奋勇的就去，新致勃勃的，很是雄心壮志的，等一家人品尝，个个都不做声了。
    再等她自己吃的时候，就发现，她做的是可以吃，但是吃过她哥哥做的，在吃她做的，完全就吃不下，不香不说，还很腥。
    她娘还安慰她说，她做了很久的饭，可每次都糊，没有那个命啊。
    于是，之后但凡做菜，一家子下意识的就让燕白秋来做了，至于其他的，谁有时间谁上，到没有因为燕白秋会做菜，意味的让他做。
    不过燕白秋倒是非常喜欢做菜，他觉得很有成就感。
    看到一锅子菜出锅，一家人那个口水哗哗，眼睛发直，吃的时候格外满足，和感叹的时候，他觉得很值得。
    自己有这个本事，为什么不满足家里人呢。