四合院：从大厨开始 - 第92章 做饭

    第92章 做饭
    几人带着村民和炊事员搬着东西进了公社大院，这公社大院看着还挺大的，尤其是房子还是砖瓦房。
    “你们公社这还不错嘛。”李胜利看了感慨道，李胜利还以为自己会看到一片破败的泥土房或茅草房呢。
    “这公社的房子可不是我们盖的。”老吴听了李胜利的感慨挥了挥手解释道，“我们公社虽然还算富裕也没法子建这些砖瓦房啊。”
    “这房子以前是我们这儿的地主的，后来地主被打掉了，这么大一片地就这么浪费了也不好，最后大家一致拍板决定把这里当成公社大院。”老吴指着院子里的景象跟李胜利和刘洪亮解释道。
    李胜利看了一下周围的环境，看这大概轮廓李胜利也知道这院子以前老繁华了。
    跟着老吴来到了以前集体食堂的地方。
    “这边的灶一直没有拆掉。”老吴来到厨房指着厨房的大灶台说道。
    李胜利明白，这是前几年吃大锅饭时候剩下的灶。
    看了下以前的食堂，里面有几个汉子正搬着桌椅板凳，差不多都摆好了，几个妇女同志正在擦桌子。
    桌子大都是八仙桌，凳子大都是条凳，这些桌椅板凳大都做着记号。
    李胜利明白这是为什么，就跟李胜利前世小时候一样，谁家办酒席这桌椅板凳就从来没有够的，都是问别人借的，一场酒席有多少种凳子取决于你借了多少家。
    这还算好的，大家的桌椅板凳样式都差不多。
    架好了锅灶清洗了一遍，刘洪亮看了看时间，已经马上到中午了，简单的和李胜利一起做了一些午饭，让厨房的这些妇女同志给正在检修机械的机修车间工人和公社生产队的人送了午饭。
    吃完了午饭，刘洪亮招呼大伙清洗好锅灶，没过多久厨房这边进来了一群抱着锅碗瓢盆的女人。
    这群女人一进来就盯着这些轧钢厂的厨子看，几个没结婚的小年轻被这些人的眼神给盯的面红耳赤的。
    看到几个小年轻红了脸，这群人里有不少人窃窃私语了起来，然后里面传来一阵阵笑声。
    “行了，你们赶紧把碗筷盆子洗一下吧。”老吴也看到了，赶忙给几个脸红的小年轻打了个圆场。
    一群妇女嘻嘻哈哈的去水池边上清洗锅碗瓢盆起来。
    “今天这会餐怎么弄，您看我给咱公社的人做顿大锅饭还行，这会儿您两位大厨来了……”老吴也知道自己的厨艺是什么水准，这好不容易来了三个轧钢厂的大厨怎么也得让他们露一手吧。
    “没问题。”刘洪亮点了点头同意了老吴的办法。
    “这乡亲们人多，要保证每个乡亲都能吃到，像工厂里的大锅饭那样也不太行，这样吧，咱们做四个菜，两荤两素，一个大骨头汤，聚餐的时候，一人给打一荤一素，一碗大骨汤。”刘洪亮想了想对李胜利和二食堂来的大厨说道。
    “我没什么问题。”李胜利从善如流，这又不是什么大事情，有人做主就好，自己就负责炒菜就好了，二食堂的孙大厨也点了点头，这群人里面就他最没有存在感。
    “吴师傅，那伱就负责蒸馒头吧，我们也不清楚大家伙儿的饭量不是。”刘洪亮又对公社的老吴说道。“成啊。”老吴点了点头，这安排正合适。
    “老孙，胜利，要不咱整个白菜猪肉炖粉条，再来个小鸡炖蘑菇，素材就来一个酸辣土豆丝，炒青菜，再来一个大骨萝卜汤。”刘洪亮想了想这会儿也没什么其他的菜，土豆，白菜，萝卜倒是挺多，再加上村民自己采的蘑菇。
    “行，我没问题。”李胜利利索的说道，孙师傅也点了点头。
    “那这样吧，我来负责白菜猪肉炖粉条，胜利，你负责小鸡炖蘑菇，老孙你把两个素菜炒了。”刘洪亮说道，三人里面李胜利的厨艺是最好的，自己次了一点，但自己这白菜猪肉炖粉条做过很多次了。
    “行了，时间也不早了，咱们准备准备吧。”刘洪亮把食材拿出来说道。
    这会儿时间还早，不过大骨汤炖的时间要长，李胜利和刘洪亮先把骨头给放在开水里加葱姜给焯了一下水。
    刘洪亮带着一名帮厨去准备自己的白菜猪肉炖粉条，李胜利这边，他的小鸡炖蘑菇比较容易，没有那么多要切的。
    “喜奎，你去帮孙师傅切菜吧，多练练刀工，我这小鸡炖蘑菇，我一会儿把鸡肉剁了就行了。”李胜利一边收拾着手里的鸡，一边对刘喜奎说道。
    “好嘞，师父。”刘喜奎应了一声，这土豆要切丝，几百个人的量还是不少的，这也顺手练练刀工。
    李胜利拿起刀‘哐哐哐’的剁起鸡来，没多大功夫就把鸡肉剁成一块儿一块儿的了，把鸡肉放到盆里泡着备用，另取一个大铁盆把公社里的干蘑菇放到盆里进行泡发。
    准备好了这些，李胜利看到那边还在切土豆丝，李胜利拿起刀来到了刘喜奎跟前。
    土豆要切丝，都是先切成片儿，然后再下刀切丝，这个过程就考验厨师的熟练度。
    拿起一个削好皮的土豆，李胜利先把土豆切片，左手压住土豆片，右手运刀快如雨下，没一会儿一个土豆就切好了。
    帮着刘喜奎一起切完了土豆丝，不过这会儿时间还早，不急着做饭。
    “几位师傅来休息一会儿，抽根烟。”吴师傅那边面也差不多醒好了，走过来示意几人休息一下，给刘洪亮，李胜利和孙师傅一人递了一根烟。
    三人接过烟，点着了坐在一旁吞云吐雾了起来。
    “三位师傅，我这还没吃到，就知道你们的厨艺好。”吴师傅拍着马屁说道，他就是一个前面大锅饭时候的厨子，平时切菜煮菜哪里有这么多要注意的，看看李胜利他们切的土豆丝，两个帮工不说，两个大厨切的是粗细均匀，一看刀功就不错。
    “您捧了，这都是在厨房里练出来的。”刘洪亮笑着说道，哪一个厨子三年学厨不是从切墩儿练起，切了三年怎么也得有些进步吧。
    李胜利没有说话，李胜利属于天赋比较出众的那一类，练习起来比较得心应手。
    几人坐在一边抽着烟闲聊了起来。
    (本章完)