第64章 没吃上的螺蛳粉
第六十四章
主子每次点这样一道菜,厨房得三四个人忙活才能按时上菜,繁杂得很哪!
这也就罢了,要是不碰巧,买到的是还没吐干净沙的螺,真真是做也不是,不做也不是——
不做吧,挨训。
做吧,主子吃一嘴沙,硌了牙,挨打!
没想到大爷家的官家小姐居然这么和善,不仅好说话,还喜欢嗦螺!
“那就明天晚上做吧,多做些,放多点蒜,我爹爱吃。”
早上不是嗦螺的好时机,还有好多事要忙咧!
嗦螺还要赶时间,真的是白瞎了螺!
“大爷也喜吃?好好好!”
甚好!甚好啊!
胖厨子忙不迭地应着,作为一个厨子,主子喜欢吃,主子吃得开心,是他最大的价值。
厨房里弥漫着炸小鱼的香味。
那油炸得两面金黄的的小鱼,看着就好吃,酥酥脆脆的,要是撒上点椒盐……
江筱米意识沉入空间,把椒盐粉倒在油纸上包了起来,递给胖厨子:“胖叔,炸小鱼出锅你给撒上这个椒盐,很好吃的。”
“是,大小姐。”胖厨子接过去,并没有第一时间打开。
“我走啦,早点开饭啊!”
江筱米挥着手刚要走,便看到一个小厮端着一盘石螺要去换水,她灵光一现,脑海中浮现了那销魂又熟悉的味道:“胖叔,你会做螺丝粉吗?”
“螺丝……粉?京城的新吃食?”胖厨子未曾听过这种吃食。
“呃……算是吧!是一种米粉做的吃食?”
“米粉?您是说可以柳州粉丝?那个就是要米浆做的。”
“是是是,就是柳州粉丝!”
“小的晓得了,不知您能不能形容一下那是个什么味道,有什么材料。”胖厨子觉得让官小姐说出吃食的做法步骤有点难为她了。
“味道吧,很难形容……材料就很简单了,就是用螺蛳……也就是田螺,没有田螺,我觉得石螺应该……也可以吧?”
胖厨子连螺蛳粉都不知,怎么会知道石螺行不行,他斟酌了一下:“行不行,试一试便知!”
“试试就试试!石螺和猪骨头加入辣椒和各种香料熬汤,螺蛳粉好不好吃,汤是关键,还有一味灵魂是酸笋,你会腌吧?”
“会!陈伯让人抬回来好几麻袋笋子,正现在腌起来放着吃呢!”
要遭灾了,什么食材该怎么做起来放得久是他这个做厨子最该考虑的。
笋,做笋干,做腌笋。
鱼,腊鱼干,做鱼冻。
蔬菜,晒菜干,腌酸菜,做咸菜。
“啊?还没腌啊?那跟你说这么多不白瞎了?”江筱米馋虫被勾起来了,她不自觉地吞了吞唾沫:“我跟你说,微辣的螺蛳粉,配上炸蛋,炸猪蹄,炸鸭爪,酸笋丝,木耳丝,油炸生米,断生小青菜,还有香菜葱……算了,不说了,回头我把香料和做法给你送来。”
江筱米说完狗撵似的跑出厨房,慢一秒她怕她会利用自己这个“大小姐”的身份,逼着厨子必须给她做一碗螺蛳粉出来。
一些人觉得螺蛳粉滂臭,一家螺丝粉能臭一条街,一些人觉得奇香无比,世界上就没有比这更美味的食物了。江筱米当然是后者!
太痛苦了,没有螺蛳粉吃!
江筱米泪飙两尺远。
“师父?”胖厨子的小徒弟小顺把换好水的石螺放下,有些忐忑:“大小姐这是生气啦?我们会不会挨罚?”
胖厨子一边装小鱼一边没好气地瞪了傻徒弟一眼:“你猪脑子吗?你见过哪个生气的主家是自己跑了的?”
说着又叹了一口气:“你小子跟着师父我啊,是不幸也是万幸,转手几次,最后居然遇上了这么和善的主家,好好给主子当差,别再多想这些有的没的。”
“知道了师父!”小顺连连点头。
胖厨子他们在江家老宅当差半年多,老爷老太太还有二爷三爷都是和善之人,从来没有苛刻过他们做下人的。
大爷虽然没接触过几天,但就这两天他在帮忙干活的时候听到的只言片语,便知更是个大善之人,不仅有本事,还想着全村老小。
大小姐更是没有半点架子!
灾年最苦的莫过于他们这些没有自由身的下人了,吃不饱穿不暖还要硬撑着伺候主家,万一一个没伺候好,被赶了出去,孤身一人,哪里有活路,要是一家子都被赶出去,那真真是要愧对列祖列宗啊!
没成想,临了临了,走了大运了。
按照胖厨子辗转于各个富庶人家的生存经验,这任主子要是跟得牢,保不齐全家都能活,哪怕吃不饱吃不好,但能活就行。
这种念头一起,是怎么都刹不住车,为了能让主子看到自家的价值,胖厨子是使出了十二分功力。
心里还琢磨着大小姐说的螺蛳粉——今夜就把笋子腌起来,争取早日让大小姐吃到螺蛳粉。
“啊秋啊秋——”
胖厨子闻江筱米给的椒盐粉的时候使过了劲儿,一股刺鼻的味道直奔天灵盖,连打十几个喷嚏——
要不是他到门口跑得快,这盆炸小鱼就被他唾沫给毁了!
这到底啥调料啊?大小姐说是什么盐?椒盐?辣椒和盐做的?
怪不得这么冲鼻!
除了冲鼻,但跟这小鱼搭配起来是真好吃!
江筱米晚饭就盯着这盘炸鱼仔吃了,一口一个。
第二天胖厨子做了蚬仔瘦肉粥,配些萝卜干和小酱菜,吃完江筱米就上山去了。
她是真想跟着去收陷阱的,但江修白死活拉着她去摘捻子。
江修高也来了,今天的他立志要赚188文,然后隐去100文,以报老爹昨天将他的钱全部充公之仇。
今日一早上山的人少了许多。
一是因为需要人把昨天捕的鱼处理好,腌起来,腊起来。
二是需要把昨天巡逻队砍回来的大木头劈开,扛回柴房归置好。
纯人工时代,不管干点啥都极其耗费人力物力。
天公作美,昨天布的陷阱抓住的猎物甚多。
光是各种鸟雀就装了一担,虽然肉少,但也是肉啊!
(本章完)
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