明鹿鼎记 - 【0914 定情信物】

    韦爵爷是感觉这一切太仓促了，这种政治联姻，有点像是儿戏。
    卓里克图将韦宝刚才给他的价值连城的玉佩交给乌兰图雅琪琪格：“乌兰图雅琪琪格，把这宝物收好，这是爵爷给你的定情信物。”
    乌兰图雅琪琪格轻轻地嗯了一声，从父亲手里接过了那只碧绿通透的玉佩，装入了随身荷包。
    然后乌兰图雅琪琪格从脖子上取下一件玛瑙饰品，交给韦宝：“请爵爷收下，这是我自幼佩戴在身上的，和我的性命一样珍贵，希望它以后也能保佑爵爷。”
    韦宝知道这是交换信物，笑道：“既然是你从小佩戴的，你就接着带吧，交换信物不着急，你改天可以想好之后，送我其他礼物。我们的风俗里面，这种护身符一类的物件，送人的话不太好。或者你改日可以专门为我也求一个，我信奉佛教的，与你们差不多。”
    “既然已经定下来了亲事，爵爷对于乌兰图雅琪琪格来说就是这世上最重要的人了，甚至比我的父兄都重要。”乌兰图雅琪琪格道：“不过若是爵爷不肯收下这个物件，我也可以想其他的，不知道爵爷喜欢什么？”
    韦宝本来想说，我就喜欢金子！
    却又觉得这么说了的话，显得自己太小家子气，格局太低。
    “定情信物，还是要给的，若是嫌不够好，以后可以再给。”卓里克图是非常着急想把事情定下来。
    韦宝微微一笑，“不着急，先饮宴吧，虽然这里既不是首领的地盘，也不是我的地盘，但毕竟是我的船上，我还是应该尽地主之谊的。”
    卓里克图含笑点头，蒙古人食量惊人，等了半天，又说话，的确有些饿了。
    韦宝拍了拍手，下人早有准备，立刻上菜。
    迎接蒙古人，
    宰羊是不可少的。
    串好的大串羊肉串烤起来滋滋流油，因为油太多的缘故要不停的呲水。
    烤好之后撒一些盐，不用孜然什么的，就已经很美味了。
    石头烤羊肉，用一些鹅卵石，把石头放在锅里加热，到一定温度后铺好一层羊肉，再盖上一层鹅卵石。
    韦爵爷的美女秘书们都很专业，不但能帮助处理政务，还精通很多种美食，她们拿着滚烫的石头在两手间不停地抛来抛去，这是将温暖和丰硕送给亲人和朋友的寓意。
    这种羊肉不用加任何佐料已经很香了，也不会有膻味。
    “首领和小姐尝一尝，看看味道怎么样？”韦宝微笑道。
    “很好，光闻一闻就知道了，没有想到爵爷这么用心款待我们，我们很感激。”卓里克图行礼道。
    “不必客气，你马上就是我的老丈人了，我们以后是一家人。”韦宝微笑道。
    乌兰图雅琪琪格闻言，粉脸一红，目光直接投向韦宝，蒙古女孩子不会矫情。
    韦宝也看了眼乌兰图雅琪琪格，又是微微一笑，示意乌兰图雅琪琪格快吃。
    除了羊肉，还有很多特色美食，一种很硬很硬很酸很酸的奶酪，蒙古话的发音是压路。
    大概就和黑板擦一样的形状，往地上使劲摔也摔不碎。
    当地人将这种东西泡在水里，等稍微软一点后在一小块一小块的咬着吃。
    韦宝是吃不来的这种异类的，但看见卓里克图和乌兰图雅琪琪格都吃的很香，甚为满意的笑了。
    韦总裁对蒙古奶茶挺喜欢的，记得第一次喝的时候，还觉得咸的奶茶，味道怪怪的，但后来喝多了，感觉也挺香的。
    蒙古馅饼，韦爵爷一顿能吃五六个，跟烧饼一样的大小，是下锅炸的，咬开之后里面的馅是没有搅碎的，都是大肉块。
    蒙古包子里面的馅也是肉块。
    马奶酒，当地人很爱喝，韦爵爷则一般般。
    蒙古人甚至可以当成水喝，韦爵爷是喝不来，主要因为太酸了。
    还有马肉也是的，蒙古人当成美食，韦爵爷则连一点都不想吃。
    棉花糖和一般的那种有弹性有韧性的汉人做棉花糖是不一样的。
    蒙古人的棉花糖大概一个有马卡龙那么大，形状像是城堡的圆形塔尖。吃起来是冰淇淋的感觉。
    有蓝色粉色白色，很好吃，但是吃多了会腻，太甜。
    此外还有手把肉、烤羊腿、烤全羊、烤牛排等等以牛羊肉为主的各种蒙古美食，美妙的味道不全是厨师技艺的精湛，主要是肉质本身的超凡脱俗。
    手把肉是用手把着吃肉之意。
    羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，，韦爵爷爱吃牛肉。
    但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
    手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。
    这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到大明，据明《夷俗记·食用》中云:其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。
    做手把肉多选用草原牧场生长的两龄羊，采用传统的掏心法宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，肉最鲜嫩。
    宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻酱食用，其肉鲜嫩，原汁原味。
    但是韦爵爷的手把肉是煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解或小块，辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特。
    是经过了汉人改良的，也别有一番风味。
    风干肉是风干牛肉，又叫内蒙牛肉干、内蒙风干牛肉、风干牛肉干，是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。
    这种风干的牛肉，韦爵爷特别爱吃，用来下酒很不错。
    烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
    奶豆腐，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。
    用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。
    形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。
    还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
    奶皮子，蒙古语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。
    汉语的意思就是“白色的食品”。
    是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
    属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。
    因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。
    主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
    不光有蒙古美食，韦爵爷还准备了东北大菜！
    东北菜接近鲁菜。
    锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，用猪里脊和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。
    因为韦爵爷喜欢吃锅包肉，所以通常饮宴都有这道菜。
    卓里克图和乌兰图雅琪琪格对东北菜赞不绝口。
    “这我就不用担心她嫁过去会不适应了，我相信我的乌兰图雅琪琪格一定会长胖的。”卓里克图笑道。
    乌兰图雅琪琪格娇嗔道：“父亲，汉人不喜欢太胖的女人。”
    韦宝呵呵一笑，“凡事要适中，太胖或者太瘦都不好看，健康就最好了，不用在意。”
    乌兰图雅琪琪格听韦爵爷这么说，很是高兴，因为她对于自己的身材十分自信，她就是适中的类型。
    卓里克图又谈到了定情信物。
    韦宝讲了一个故事。
    说有个少年在十四岁的时候，东家的小姐送了他一缕头发。
    他不要，被拳打脚踢了一顿，硬生生地被迫收下了。那年小姐十三岁。
    少年原来总是被府中的的孩子欺负，直到有一天。他揉了揉刚被府里木匠儿子打过的头，从来没有见过的大小姐站在他的面前，他有点害怕，下意识地用手护住头。
    大小姐却一把拍开他的手，气鼓鼓地说道：“你就这么被人欺负？算什么男子汉。”说完不解气，又揍了他两拳。
    少年护着头，只觉得大小姐的拳头轻飘飘的，一点也不疼。
    末了，大小姐对着一旁的小跟班们，木匠的儿子，厨子的儿子，女仆的儿子们，说道：“以后你们不能欺负他了，以后只有我能欺负他，你们谁再敢打他，我要你们好看。”
    一旁三人小鸡啄米一般地点头。
    少年觉得好笑，平日里总是欺负自己的三人，居然也有这么乖巧的时候。
    没想到，这时候小姐又是一拳打了上来，这一拳可真是结实。
    少年带着乌青的眼圈回到家里，父亲问他。
    少年说是“不小心跌了一跤。”
    父亲看着他，叹了口气，又摇了摇头。没有说话，只是默默地帮他上药。
    那一年，少年才只有八岁，小姐七岁。
    府是将军府，小姐是将军府的小姐。
    小姐的父亲是开国的将领，皇上赏识。小姐是将军的独女，备受宠爱。那年饥荒，他随着父亲流亡。
    一路走走停停，走到将军府前。他已经饿了三天，半醒半昏之间好像看见了从未见过的母亲。
    凑巧，将军的府里需要个教书先生教小姐读书写字。父亲是个落魄的书生，功名不成，好歹有几分学识。就这样进了将军府，他总算没有饿死。那一年，他六岁，小姐五岁。小姐不喜欢读书，不喜欢刺绣，不喜欢琴棋书画，喜欢，练武。到底是将军府的小姐，成天上树捉鸟，下河捉虾。
    带着府中仆役的儿女们，上蹿下跳。一开始他是不会去的，父亲有功课给他。
    或许是看不惯他一本正经读书的样子，木匠，厨子的儿子总是来欺负他。“读书有什么用，你爹不还是穷书生。”
    少年笑了笑，没有说话的样子被他们认为是轻蔑，一顿拳打脚踢。
    以后他们三人也处处找由头寻他的麻烦。
    少年不想给父亲添麻烦，便也没有多说什么。
    直到那一天，小姐挡在他的面前。小姐说，她帮了他的忙，他以后就是她的跟班了。
    挨打也算是帮忙吗？他笑着摇了摇头，不紧不慢地跟在小姐身后。
    小姐一整天打打闹闹的，什么也没有学进去。将军想要小姐有些大家闺秀的样子。
    态度稍微一强硬，小姐一哭闹一撒娇，。将军又心软下来。小姐要习武，女孩子家家的学什么武功？小姐绝食了三天。三天以后，府里来了将军请来的武师。那一年，他十岁，小姐九岁。武师很严格，小姐一个女子，竟然也坚持了下来，不哭不闹。倒是把将军和将军夫人心疼地半死将军开了恩，允许府中的仆人的孩子也去学武。想的是好歹让小姐有几个伴，武师看的不那么紧。也不至于天天练武，累的每天睡到日头很晚才起。府中的男孩子都去了，木匠，女仆，厨子的儿子都去了。他们说，学好武功，可以成为像将军一样的人。唯独他没有去，每天捧着书卷，说些孩子们都听不懂的话。小姐说一听他讲的不明白的诗词就烦，他也就笑了笑不说话了。每天深夜书生的房间里总有着烛光摇曳。每晚庭院里的武器挥舞的声音也到很晚。他十七岁那年，上京赶考，府里的人都来送他。大家给他凑赶路的银两，当年欺负他的木匠的儿子送他的时候，用力锤了锤他的胸口：看你读了这么多年书，你可一定要考上啊。他笑了笑，一拳也捶在木匠儿子的肩膀上，“我可记着你小时候欺负我的事情。”说完，挥了挥手。上路了。