厨师的少爷养成法 - 菠萝包

    厨师的少爷养成法 作者:旷怡

    菠萝包

    厨师的少爷养成法 作者:旷怡

    菠萝包

    下午二点开始，我们就忙着整理食材，为晚上的饭时做准备，一般晚上会比中午的生意要好，所以晚上也会辛苦些。

    小饭馆一直开到晚上十点左右，收拾好后厨里所有的东西，王伯还要做最后的检查才能离开，我就打了招呼先回去了。

    从小饭馆出来，商业街的景象和白天的时候完全不同，许许多多的店家的招牌都亮起了彩灯，整一条街都是五颜六色的光。

    十点在这个时节天已经黑了，商业街的道路两边有不少的大排档和烧烤摊，都点着灯，炉子啊，锅啊，都热着，有点烟雾弥漫的感觉。

    一路回到自己的小房子，已经快十一点了，本打算给妈妈打个电话，看时间有些晚了就算了，还是明早再打好了。

    走进厨房，看之前发的面怎么样了。

    这次发面是要做菠萝包，面是昨天就弄好的，放在盆里发酵，等今天才能做。

    菠萝包做起来很简单，把面粉和水按照1：5的比例混合，然后加热至面糊出现纹路，晾凉之后备用。

    将白糖、盐和干酵母、蛋加入晾好的面糊中搅拌，搅拌的时候要逐步的加水，直到面团成形并有筋道的感觉，再加入黄油充分搅拌。

    等面团撑开有薄膜，破洞有锯齿状时，装入盆中开始发酵。

    打开盖子，发现盆里的面团已经发酵至原来体积的二倍大，可以开始做了。

    将面团分割成碗状的小面团，进行排气。

    另一边开始制作馅料，用白糖和盐还有黄油混合，加入**蛋搅拌均匀。

    面和馅料做好之后，就剩下菠萝包需要的菠萝皮了，这个菠萝皮是用面粉中加上黄油、白糖和**蛋进行混合而成。

    接着开始做菠萝包，先将做好的菠萝皮放在面板上，面板上要先撒上一些面粉，以免粘连。将发酵好的面团放在菠萝皮上，再将馅料放在面团上，然后用手拢起收口，再在菠萝皮表面用叉子划几下，一个菠萝包就好了。

    我一共做了6个，做好之后排好放进盆里，盖上保鲜膜，明早只要放进烤箱烤10几分钟就好，再配上牛，当早餐最好了。

    等到一切工作都做完之后，我躺在床上，调开一旁小书桌上的音乐播放器，放了点舒缓的音乐。

    等静下来之后，脑海里开始想今天发生的事情，那个刘伯说的话到底是不是真的？外公真是那么有名的人物？明天要和妈妈怎么说呢？

    一会儿想这个，一会儿想那个，我很快就睡着了，梦里一个迷你版的小家伙，头发成爆炸式，正不知道在烦恼什么。

    又是一天太阳升起，我很早就起来了，洗漱完，打开烤箱，将温度设置在170度左右，把做好的菠萝包放进去开始烤制。

    另一边，榨汁机里放些切好的苹果块、白糖、适量的水，开始榨苹果汁。等榨好之后，加入适量的纯牛，喝着苹果牛汁，我开始看表，想着一会儿要给家里挂电话才合适。

    犹豫了一会儿，手还是拨了号码，响了快十声，我的心都砰砰剧烈的跳了起来，不知为何突然感觉很紧张。

    “找谁？”

    妈妈的声音就从话筒那面传了来。

    “妈，是我。”

    “晓晓啊，有什么事么？”

    “这个，是有点事……”

    我在电话里给妈妈讲了所有的事情，没有任何隐瞒，就把刘伯的话稍微整理了一下，全告诉给妈妈了。

    “妈，这是真的么？那真是我外公。”

    对面的妈妈没有讲话，等了一会儿，若不是呼吸声，我都以为妈妈已经离开电话旁了。

    “是吧。”

    “哎？”

    “是真的，那是你外公。”

    “妈……”

    “要不要见他，你自己决定就好。”

    妈妈没有再多说什么，也许对于她来说，那个养育她近二十年的父亲才是她的父亲，而那个有血缘却没见过面的人，无法让她有什么父亲的感觉。

    “哦。”

    放下电话，一旁烤箱时间的“滴”声传来。

    关了烤箱，夹出要吃的菠萝包，其他的放到一旁晾凉。做完这些，我回到桌子旁，盯着杯子若有所思，从妈妈那里得到了答案，但我依旧一片混乱，这下该怎么办？怎么办呢？

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