你是综艺人 - 第164章麻油青蟹

    回家的路上，秦晓月依然对那条海鳗鱼念念不忘，嘀咕着：“好可惜呀，差一点儿就抓到了！”
    李奕辰笑了笑了，差这“一点”，可能就是一两个小时。
    非要把大水坑里的水舀净了不可。
    那可是大工程，要累死。
    “我们中午收获挺多的了，海鳗鱼下次再抓吧。”
    李奕辰自己的水桶里有五六根海带，一只大青蟹，目测有一斤，还有一个额外的蟹螯。
    青蟹是市场上很常见的海鲜，但纯野生的一斤要一百块左右，以前李奕辰他们可消费不起，并没有买过，都是花婶偶尔送给他们的。
    所以李奕辰没买过，倒是知道烹饪方法。
    他水桶里的这只青蟹是还没有退壳的肉蟹，正是最肥美的时候。
    也算他们运气不错，要不然如果是刚退壳的软壳蟹，能量都被退壳消耗完了，那就没多少肉质了。
    秦晓月的水桶里也有几根海带，还有两颗大海螺，刚好一人一颗。
    回到院子，李奕辰和秦晓月没有时间坐下来休息，因为要马上开始做午饭了，都快一点钟了。
    在福华岛上待久了，还会出现的第二个很神奇的错觉，那便是每次饭点和饭点之间的时间，像是被加速了一样，刚吃完饭，转眼就要开始赶着下一个饭点。
    秦晓月中午抓海鳗鱼抓疯了，裤子和衣服都湿了一些，就先去把湿掉的衣服换了。
    李奕辰则是坐在炉灶前，把里面的火重新升起来，同时在思考着，午餐要做什么吃。
    毫无疑问，今天的主菜肯定是那只野生大青蟹了。
    而青蟹除了蒸煮之外，李奕辰还知道一种很简单的烹饪方法，也可以保持蟹肉的原汁原味。
    那便是麻油青蟹。
    螃蟹性寒，再用姜、料酒一起烹饪，还可以减少螃蟹的寒性。
    至于两颗大海螺，可以砸碎了，片成片，和大青蟹一起煸炒，倒也方便省事。
    汤的话，可以煮新鲜的海带汤，也很方便。
    先蒸饭，煮汤，然后李奕辰自己做麻油青蟹，而秦晓月可以炒一盘青菜。
    他记得刚来的时候，秦晓月说过她会炒青菜的，中午就让她露一手吧。
    炒个白菜应该问题不大吧。
    秦晓月换好衣服出来，听到李奕辰要让她中午炒个白菜，很爽快的就答应下来了，炒菜又不难。
    “炒白菜之前，你先帮我把青蟹洗干净吧。
    我们先蒸饭、煮汤，然后我做麻油青蟹，你来炒白菜，这样最节省时间，刚好都能吃上热乎的。”
    李奕辰边说，边将手套递给秦晓月：“戴上两层手套，先戴棉手套，再戴橡胶手套，用牙刷刷洗就可以了。”
    “我吗？”
    “螃蟹吗？”
    “手套吗？”
    秦晓月傻愣愣的接过手套，睁大眼睛，疑惑三连，有点不太想接受现实。
    李奕辰点头肯定道：“是你，不用担心，很好洗的，就像刷牙一样。”
    “在，在螃蟹没……没死，的情况下刷吗？”
    秦晓月看了眼水桶里凶神恶煞的大青蟹，想到自己将要抓着它，就一阵哆嗦。
    李奕辰温声道：“可以先杀死，也可以拍晕它，你比较喜欢哪种？”
    “还，还是……杀死吧……”
    秦晓月声音颤抖道，说完，还不放心的补充了一句：“那，那两个大钳子，也可以先摘下来吗？”
    “当然可以啦。”
    李奕辰笑道，此时的秦晓月，又变回了刚见面时的那副柔弱的样子。
    处理野生青蟹，要比处理其他寻常的螃蟹更精细一些，不然就浪费了这难得的美味。
    三只大蟹螯可以单独洗干净，用布包住，然后用刀身拍打，防止蟹壳四溅，而且这样处理，裂痕能更加均匀的分布，方便麻油入味。
    李奕辰上次杀螃蟹还是在《爱情猎手》中，和唐玫琳一起做晚饭的时候。
    他能记得这么清楚，主要是因为那时候唐玫琳处理螃蟹的手法极其残忍，让他印象深刻。
    想起那只螃蟹，死状可真的是太惨了……
    李奕辰拿了一根筷子戳进大青蟹的嘴里，稍稍外翻，大青蟹便不再动弹了，再用刀将两个蟹螯卸下来，一起放进铁盆中，递给秦晓月。
    “可以了，拿去洗吧。”
    “真，真的死了吗？”
    秦晓月不放心的拿过李奕辰放在旁边的筷子，又对着大青蟹戳了戳，发现它真的不动弹了，这才重新露出了笑容。
    “接下来就交给我吧！”
    李奕辰在秦晓月身边看了半分钟，见她没什么问题了，便转身去蒸饭、煮海带汤。
    等秦晓月刷洗好大青蟹，李奕辰又让她去准备她自己的炒白菜。
    李奕辰自己则开始处理青蟹和两颗大海螺。
    他斩掉蟹脚尖锐的部分，将青蟹切成八块。
    再把海螺砸碎，片好，装在盘子里备用。
    等海带汤煮好了，李奕辰将锅拿起，放到一边，先开始做麻油青蟹。
    他在锅中倒入香油，并放入姜片爆香。
    据说这样倒香油煸姜不容易有焦苦味，具体的原理李奕辰并不清楚。
    他的厨艺也只是刚入门而已。
    煸完姜，将螃蟹块放入锅中煸炒后，倒入黑麻油继续煸炒。
    一股独特的鲜香味很快就在院子里弥漫开了。
    节目组连摇臂摄影机都调到了炒锅上方，近距离拍摄着。
    等螃蟹煸炒后，李奕辰往锅里倒入料酒，盖上锅盖焖煮。
    “啊……”
    举着炒锅，李奕辰突然想到了一件事情。
    他可以把烤网架在炉灶上，这样就不用一直举着炒锅了。
    李奕辰放下锅，跑进工具屋里找出两个烤网。
    自己先在炉灶上架一个，另一个给秦晓月备着。
    现在在烤网上放上炒锅，李奕辰的双手就解放了。
    他环视一圈，有点邀功的意味，但是并没有人夸奖他。
    秦晓月此时正埋头切她的白菜块，非常专注。
    李奕辰只好拍了拍自己的肩膀，自己夸奖自己。
    真聪明啊。
    青蟹煮熟后，李奕辰再次往锅中倒入一点黑麻油，还有片好的螺肉，继续翻炒收汁。
    待螺肉炒熟后，加盐调味。
    一道色香味俱全的麻油青蟹螺肉便做好了。
    “哇，香啊，我可以先尝一口吗？”
    秦晓月连切菜的刀都忘记放下了。
    提着刀，就朝李奕辰这跑了过来。